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发布时间:2020-02-14 10:13:31

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现代人都是肉食主义者,每一顿菜肴中都必须要有肉。而其中猪肉应该是我们平常饮食中最常见的肉类了吧。可是对猪肉的了解大家又知道多少呢。比如猪肉宰杀后要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段,而那个阶段的肉质才是最好的呢?又比如猪肉不可以与那些东西混着吃呢?那末接下来,我就同大家聊聊不能与猪肉同食的几种食品。

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来斟酌,1是从中医食品药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。

两者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵牾,不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云猪肉共羊肝和食之,令人心闷。从食品药性讲,配伍不宜。

羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配是由于豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸情势存在的。它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物,而影响两者的可利用性,下降利用效率因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,会干扰和下降人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

看了这个介绍,相信大家都知道该怎么吃猪肉了。在这个甚么都可以山寨的时期,有多少吃的能让我们放心食用,所以,只能靠我们平时多注意养生,养成注重营养又保健的饮食习惯才是王道。

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